所谓膜拜酒，指的是那些产量低且价格高昂的精品葡萄酒。

如前文所说，软木塞污染是最常见的葡萄酒缺陷之一，但大家也无需对此感到恐慌。然而，如果面对的是一瓶顶级名酒，该如何抉择？有人认为好酒即使有一点缺陷也依然独具特色。

例如，如果葡萄酒颜色发生改变，尝起来平淡无味，甚至带有醋酸味，那它很有可能已经过度氧化。图片来源：chateautrimoulet.com 五、如何减少软木塞污染？ 近年来，相关行业也进行各种尝试来解决软木塞污染的问题，如不再使用含氯清洁剂，部分软木塞生产商还在软木塞的制造、储存和运输等方面做了不少改进。此外，某些用于过滤葡萄酒的物质也容易受到TCA的污染。本文将为你解答软木塞污染的相关问题。如果是轻度污染，仅通过闻香很难辨别，这时可以通过品尝作进一步判断，受污染的葡萄酒通常会失去原有的果香和花香，风味寡淡，喝起来索然无味。

受到严重污染的葡萄酒，会出现霉味、湿报纸、陈旧潮湿的地下室和烧焦的橡胶等味道。酿酒过程中如果卫生措施不到位，就容易滋生各种霉菌，从而催生TCA。这是一款圆润、平衡且结构出众的金钟红葡萄酒，余味中洋溢着富有深度的橄榄、巧克力、黑醋栗以及碎薄荷叶的气息。

《晚祷》（图片来源：www.angelus.com） 严谨让我们不断追求卓越，我们的酒标成为了梦想与信赖的象征。园内的土壤类型主要为石灰岩和黏土，酒庄因地制宜，将梅洛种植在黏土较多的斜坡上，而品丽珠（Cabernet Franc）则种植在分布有砂土和黏土-石灰质土壤的山脚下。酒庄故事： 历史名庄，八代人的心血凝聚 金钟酒庄位列圣埃美隆一级A等酒庄，是圣埃美隆产区当之无愧的明星酒庄。另外，由于位于斜坡之上，葡萄园的排水条件十分优越

巴顿城堡红葡萄酒（图片来源：www.leoville-barton.com） 1983年，膝下无子的罗讷德为了守护巴顿家族的产业，将管理权移交给了侄子安东尼·巴顿（Anthony Barton）。3. 巴顿城堡自创建以来就一直由巴顿（Barton）家族掌管，在巴顿家族约两个世纪的精心经营下，巴顿城堡红葡萄酒一直保持着稳定的风格和优异的品质。

酒庄还实行高密度种植，每年会对有缺陷的葡萄树进行更换，以保持每公顷9,100株的种植密度。此外，酒庄还会每三个月遵循古法进行一次倒罐，以除去因重力沉积在酒桶底部的沉淀。从那时开始，巴顿家族就开始了将近3个世纪的葡萄酒之路。1945年，罗讷德在参军结束后重新回到波尔多，他凭借着勇敢乐观的本性和出众的才华，让巴顿城堡在历经第二次世界大战后慢慢恢复了旧日的辉煌。

名家点评： 詹姆斯·萨克林：96-97分 这款巴顿城堡红葡萄酒酒体饱满，大量黑莓、蓝莓以及巧克力的风味寓于口中，还蕴含着矿物质和石墨的气息，单宁耐嚼，完美与酒液融合，是一款如期望般卓绝的葡萄酒。2019年，巴顿城堡2016年份的正牌酒——巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）从15,000余款葡萄酒中脱颖而出，被美国权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）选为年度之酒（Wine of the Year），并获评：它是波尔多的经典代表，品质极高而且定价合理，由同一家族管理多年，风格延续如初，所以将其选为《葡萄酒观察家》2019年度之酒。1725年，爱尔兰人托马斯·巴顿（Thomas Barton）第一次踏上波尔多这片热土，而后逐渐对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，并决定创办自己的葡萄酒贸易公司。采收的葡萄经去梗后，会在光学分拣台上进行筛选，然后转移到温控橡木桶中进行发酵。

如今，莉莲从父亲安东尼的手中接过了指挥棒，与她的子女一起管理酒庄的事务。（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。

在他的精心管理下，巴顿城堡出产了一系列品质卓越的葡萄酒，如1948、1949、1953、1955和1959年份的葡萄酒。在酿造工序方面，巴顿家族历来尊重传统，但也寻求创新。

最后，酒庄还会使用蛋清来对酒液进行澄清，以获取更为清澈透亮的酒液。葡萄树的平均树龄为38年，有些最古老的地块甚至种植于1953年。巴顿城堡的葡萄园面积达50公顷，种有74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23%的梅洛（Merlot）和3%的品丽珠（Cabernet Franc）。1855年，巴顿家族的精心经营得到了回报，在1855分级中，朗高巴顿庄园被评为三级庄，巴顿城堡则名列二级庄。在采收季，酒庄通常会组建将近120人的团队进行人工采摘以及初步筛选。酒庄故事： 巴顿家族与葡萄酒的历史渊源可以追溯到18世纪。

摘要： 获得了詹姆斯·萨克林96-97分的2020年巴顿城堡红葡萄酒现已在红酒世界会员商城和红酒世界香港商城上线。在酒液的调配阶段，埃里克·博赛诺会和酒庄的技术总监一起品尝不同批次和品种的酒液，然后挑选最合适的配比进行调配。

之后，酒液会被置入新桶比例约为60%的法国橡木桶中陈年18个月。目前，巴顿城堡2020年份正牌酒的期酒现已在红酒世界会员商城和红酒世界香港商城上线。

园内土壤为典型的圣朱利安土质，表层分布有砾石，底层则为混有砾石的黏土。巴顿城堡的酒窖（图片来源：www.leoville-barton.com） 在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以减少葡萄酒与空气的接触。

巴顿城堡的葡萄园（图片来源：www.leoville-barton.com） 酒庄推崇尊重自然和有机种植的可持续发展理念，如使用有机化肥和对废弃物进行分类回收等。此酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）96-97分的高分好评，是一品巴顿城堡风采不可错过的佳选。1821年，他收购了朗高巴顿庄园（Chateau Langoa Barton）的前身——朗高酒庄（Chateau Langoa）。5. 巴顿城堡聘请了全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酒庄的酿酒顾问，助力酒庄出产优质佳酿。

继承酒庄后，安东尼和女儿莉莲·巴顿·赛多利斯（Lilian Barton Sartorius）一起管理家族的葡萄酒事业，谋求酒庄的新发展。葡萄园的管理方面，酒庄推崇尊重自然和有机种植的可持续发展理念，如使用有机化肥和对废弃物进行分类回收等。

4. 酒庄的葡萄园位于圣朱利安（Saint-Julien）产区的中心地带，面向吉伦特河（Gironde），风土卓越。图片来源：www.leoville-barton.com 后来，托马斯的孙子休·巴顿（Hugh Barton）接管了家族在波尔多的葡萄酒事业，并将其进一步发展扩大。

事实上，安东尼很早就进入了葡萄酒行业，还于1967年创办了自己的公司——安东尼·巴顿精品酒业（Les Vins Fins Anthony Barton）。随后，他于1826年又将露维利酒庄（Domaine de Leoville）出售的部分葡萄园收归名下，并将其改名为Leoville Barton，巴顿城堡自此建立。

点击图片即可跳转购买） 酒款亮点： 1. 此酒是1855二级庄巴顿城堡的正牌酒，品质卓绝，2020年份获得了詹姆斯·萨克林96-97分、《法国葡萄酒向导杂志》（Bettane et Desseauve）95-96分和《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）94-96分的盛赞，萨克林还赞扬它是一款如期望般卓绝的葡萄酒。2. 2019年，2016年份的巴顿城堡红葡萄酒被美国权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》选为年度之酒，并被该杂志赞为波尔多的经典代表，品质极高而且定价合理。发酵期间每天会进行2次淋皮，以充分萃取颜色、单宁和风味物质。巴顿城堡建筑（图片来源：www.leoville-barton.com） 历经了数代传承后，罗讷德·巴顿（Ronald Barton）继承了巴顿城堡。

ABSTRACT： 2020 Chateau Leoville Barton, which was rated 96-97 points by James Suckling, is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk. 巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）是知名的1855二级庄，在其漫长的历史中，曾打造出众多高品质的佳酿这一事件也被载为中华世纪坛青铜甬道1892年发生的中国四件大事之一。

另一题为《中国的洛克菲勒》，全面对其进行报道。张裕葡萄园（图片来源：www.changyu.com.cn） 中国葡萄酒的现代化酿造史的开创者 张裕葡萄酿酒公司的创立正式开启了中国葡萄酒的现代化酿造史，其技术标志是：引进欧洲葡萄品种、聘请国外酿酒师、建造地下酒窖、利用橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装。

如今，张弼士已逝世105周年，但他所创办的张裕仍在中国乃至世界葡萄酒界中继续谱写传奇。与葡萄酒的不解之缘 关于张弼士与葡萄酒之间的缘分，有着这样的故事：1871年，张弼士在雅加达出席法国领事馆的一个酒会，一位曾经到过中国的法国领事向他讲起了烟台的野葡萄，称那里的葡萄可以酿出好酒。